La nostra cucina è frutto di una profonda e meticolosa ricerca storica. Abbiamo messo ai fornelli i nostri nonni, ultranovantenni ancora in splendida forma. Abbiamo sudato le storiche sette camice per metterli di nuovo all'opera. Abbiamo osservato e rubato i segreti di una cucina povera e elegante insieme. Ci siamo emozionati nel vedere recuperati antichi sapori e saperi creduti smarriti. Siamo orgogliosi di aver carpito le ricette che conserveremo gelosamente.

Il nostro orto e la nostra serra sono fondamentali.

I nostri ospiti sono liberi di "prendere" al momento ciò che piace e................

Pomodori e Pomodorini, cetrioli, melanzane, peperoni, zucche e zucchine, fiori di zucca, insalate verdi, peperoncini, cipolle, aglio, sedano, prezzemolo, carciofi

Lo diciamo in modo chiaro: da noi mangi (cilentano) bene!

I Nostri piatti?

Dominio assoluto della pasta e del pane con e senza glutine. Tutto rigorosamente fatto in casa. Poi le zuppe!  Zuppa di  fagioli e castagne, zuppa di farro, fagioli, scarola e polpettine in brodo di gallina; lagane e ceci, lasagnette, gnocchi, cavatielli, fusilli a sugo di castrato o al ragù...... anche  senza glutine;Agnello al forno, coniglio in umido, pollo alle erbette, grigliate mistePizze rustiche e pizza partyDolci: zabajone con biscotti della casa e tiramisùSalumi: salsicce magre dolci e piccanti e soppressate conservate nello strutto; prosciutti, coppe, pancetta e lardo nostrano.Formaggi: Mozzarella conservata nelle foglie di mirto; pecorino nostrano e caciocavallo; caprino salato; misto di capra e bovino.